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Début de la chasse

Retour aux articles 14/09/2010

Petite recette originale … et facile à réaliser.

Prenez une entrecôte de cerf que vous aurez fait griller  jusqu’à obtenir une magnifique coloration.

J’ai le privilège d’avoir une ardoise sur mon barbecue, ce qui lui confère un gout particulier, mais surtout je n’aime pas trop que le feu touche directement la viande.

 

Découper le morceau en l’ouvrant en deux parties, d’où l’expression " en portefeuille "

L’originalisé consiste maintenant à y introduire  un morceau de fromage de chèvre



On referme  le  tout comme pour sandwich ; salez et poivrez  pas trop car le chèvre est déjà passablement relevé.    

Remettre deux minutes sur votre gril, histoire de rendre le fromage de chèvre moelleux.


Le tour est joué ! Pas la peine de se compliquer la tâche, c’est simple et la  réussite assurée.
 
Mieux vaut aimer bien entendu le fromage de chèvre !
 
Et pour accompagner cette viande rouge, j’ai choisi un vin californien : Weston, un Cabernet Sauvignon 2005


  


JCE/14.9.2010

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Hummm !!!

Beaucoup de salives à la bouche depuis Dakar !!!!!

chasse

Et tu trouves drôle de nopus aallécher comme cela.
Ouvre un resto
Très amicalement

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