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le cercle des Toqués ou les 4 jeudis de son Président " I

Retour aux articles 18/07/2014

Non, ce ne sera pas la semaine des 4 jeudis, mais le Président  propose à son comité d’aller à la découverte de quatre bistrots genevois cet été.

Et pourquoi ne pas retenir une ou plusieurs adresses à mettre au planning des Toqués pour l’année prochaine ?

  

Le Labo à Carouge   :  première visite jeudi 17.7.

J’ai retrouvé à la tête de cet établissement, une vieille connaissance qui œuvrait au restaurant le Ponte Vecchio, mais cela remonte à plus de 15 ans.

Il s’agit d’un bistrot typique comme on en trouve dans ce quartier de Carouge.

Ce  « laboratoire de la cuisine gourmande « comme indiqué sur leur carte de visite ne doit pas être confondu avec un restaurant 5 étoiles,  ce qui ne m’a empêché de le retenir dans mes bonnes adresses gastronomiques.

Son cadre est moderne, de bon goût avec une terrasse, qui n’évite pas le bruit de la circulation,

mais est compensé par une animation sympathique de nombreux piétons. Cela nous change de la désertification de notre centre-ville !

La carte est simple, axée sur une cuisine traditionnelle italienne. J’ai laissé son chef  nous faire

découvrir un aperçu de ses talents dans un menu dégustation réalisé tout spécialement à notre intention.

L’idée était géniale, sauf que pour des retraités comme nous, cela s’est avéré  trop copieux.

 Pour commencer je vais donner une excellente note pour l'accueil de ce restaurant tant au patron qu’à Caroline la charmante serveuse qui s’est acquittée tout au long de ce repas avec sourire et compétence.

 

 

                                           

Un petit coup d’œil dans les cuisines pour voir le chef en plein coup de feu.

Maitrise parfaite du sujet et le résultat appétissant  ne tarde pas à se présenter à votre table

        

 

                    

    

Présentation impeccable pour cet aperçu qui se voulait représentatif de la carte du Labo.

On a pu découvrir en autre : un tartare de bœuf  , une burrata & ratatouille,  des ravioles aux truffes d’Alba, un thon rouge en tartare & sashimi en croûte de sésame noir mi-cuit.

N’en jetez plus la cour est pleine, malgré le *coup du milieu* rafraichissant.

Le patron avait choisi de nous faire déguster un vin de la région de Vénétie (2001) qui a accompagné ce repas avec bonheur-

Le comité des Toqués et son invité surprise retiendront  cette séduisante  adresse


  


 

 


 [je1]

4 jeudis

JCl, merci de me tenir informé sur les actualités genevoises ... c'est certain que j'aurais eu beaucoup de plaisir d'apprécier une bonne cuisine italienne en votre compagnie. A Bandol, ce soir, on va se contenter d'un loup sur un lit d'ail confit ...
Amitiés et bon golf
Florin

Jean Claude. Merci pour ton

Jean Claude.
Merci pour ton invitation à la première des 4 jeudis. Soirée réussie. Gastronomie et bavardage, nous ont amené tard dans la nuit carougeoise avec notre remplaçant de luxe.
Très bonne soirée et encore merci.
Robert

Cher Ami, en tout premier je

Cher Ami, en tout premier je tiens à te remercier pour l'invitation de ta part, imprévue.
En ce qui concerne le repas, il était beaucoup trop copieux et je n'ai pas pu apprécier la moitié des mets et c'est très dommage. Je pense qu'une entrée et une spécialité serait suffisant avec notre appétit.
encore merci et vive les toqués
amitiés
georges

Bonnes vacances a toi aussi!

Bonnes vacances a toi aussi! C'est qui cette Dame de Vevey??????? Plein de mystère chez les Toques...... Tu peux essayer "Le Flacon" rue Vauthier. Original, petite carte, c'est tjrs mieux et vraiment bon. A bientôt. Christiane

Repas

Merci JEan CLaude pour ce très bon moment ensemble dans un endroit que j'ai apprécié en votre compagnie !
Je compte sur toi pour me retrouver l'adresse de la dame de Vevey !

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